母直伝の煮物( ˆoˆ )

大根、人参、こんにゃくを食べやすい大きさに切る。

鍋に油を入れ、大根と人参とこんにゃくを全体に油が回るまで炒める。全体的に油が回ったらひたひの水を入れる。

そこに●を入れ、沸騰したら灰汁をとる。

大根や人参が柔らかくなるまで15分程煮る。みりんと醤油を入れ味をつける。

残りのさつま揚げなどの具材を入れ、味が染みこむまで10分程煮る。