鶏肉と大根のマヨ炒め煮込み

ゆいったろ's cooksnap of when they made 鶏肉と大根のマヨ炒め煮込み.
たあくき's cooksnap of when they made 鶏肉と大根のマヨ炒め煮込み.
あやかず1022's cooksnap of when they made 鶏肉と大根のマヨ炒め煮込み.
ゆうことみ
ゆうことみ @cook_40164674

大根に甘さとコクがしみうまです。さっと一品。20分で晩御飯。煮詰めてる間に、ご飯チンして。お味噌汁作って。
このレシピの生い立ち
大根の切れ端を、美味しく煮付けて食べたくて。簡単にコクが出るマヨで炒めてから醤油の味付けで煮ると早くできる！煮物風。
マヨを使ってもマヨの味はほとんどしません！コク出しに使うのみ。

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材料

ふたりぶん
  1. 鶏モモ肉 1枚
  2. 大根 1/8本
  3. 椎茸 4枚
  4. 水菜 子株1束
  5. ★水 30cc
  6. ★酒 10cc
  7. ★みりん 15cc
  8. ★醤油 5cc
  9. ★蜂蜜 10g
  10. 塩 適宜
  11. 胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて8mmくらいのイチョウ切りに。椎茸は4当分に十字に。水菜は小房を、ざく切りに。

  2. 2

    鶏肉は、一口大に切り塩とお酒で下味つける。5分程度で充分。

  3. 3

    薄く引いたごま油で。椎茸と大根に焼き目をつける。軽く塩をふりつつ。焦げ目がついて、材料から少し水分が表面に出たら取り出す

  4. 4

    同じ鍋にマヨネーズを大1〜1.5入れて、鶏肉を皮目から焼く。軽く焼けたら、マヨネーズを絡めるように全体をかえす。

  5. 5

    マヨが鶏肉に馴染んだら、3. を鍋に戻し。マヨを大1くらい追加。これも全体になじませたら、★の材料を入れて、蓋締めて煮る

  6. 6

    水分が半分くらいになったら味をみて、塩胡椒で味を整えたら、皿にとり、水菜を乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

蜂蜜やきび砂糖で甘味を足すこと、かな。

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レシピ作者

ゆうことみ
ゆうことみ @cook_40164674
に公開
鹿児島出身。LA在住。人生で引越し15回。飲み歩き大好き。イエノミも大好き。テキトーごはんです。基本的に台所に長時間立つのは好きじゃないです。だから長くて30分。基本は20分。いつもテキトーなので、再現性低いため自分の備忘録にあれこれレシピをpinnedしていこうかと。
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