無花果ソース

せかいのママ @cook_40181688
無花果が出回ると、ポークソテーに無花果ソースが食べたくなります。生乳ヨーグルトにかけても美味しい〜
このレシピの生い立ち
果物を合わせた料理が好きなので、以前テレビで観たものを参考にして作っています。地元では大変高価な無花果…年に2回くらいのお楽しみです。
作り方
- 1
無花果の皮を剥いて4つ割(トマトと同じく湯煎で剥いても!)
- 2
フライパンで無花果を炒めてワインを投入。強火にしてアルコールを飛ばし、残りの調味料を入れる
- 3
半分くらいの果肉を潰して、トロリと煮詰める
コツ・ポイント
ポークソテーに合わせる時は、肉を焼いたフライパンの油を拭いてフライパンを洗わずに作っています。
短時間で仕上げます‼︎
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