さつまいものしっとり♪黒糖カップケーキ
dグルメ @cook_40146296
さつまいものやさしい甘みに黒糖とはちみつでコクのあるしっとりしたカップケーキ♪おやつや朝食にも◎
このレシピの生い立ち
カップケーキにほくほくやさしい甘みのあるさつまいもを加えました！黒糖とはちみつでコクのあるしっとりした味わいに♪おやつもも朝食にもなるケーキです！
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バターは室温に戻す。オーブンは170℃に予熱する。くるみは粗く刻む。
- 2
さつまいもは1cm角に切り、水にさらす。耐熱容器に入れ、ラップをかけ電子レンジ600wで約1分加熱する。
- 3
2にはちみつを加えて混ぜる。
- 4
ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。黒糖を加えてすり混ぜる。
- 5
溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、生クリームも加えて混ぜる。
- 6
3、くるみを加えてさっくりと混ぜる。
- 7
薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるいながら6に加える。ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 8
マフィンカップに入れ、天板にのせてオーブン170℃で20分焼く。
コツ・ポイント
バターに溶き卵を一気に加えると分離することがあるので少しずつ加えてその都度しっかりと混ぜましょう。粉を加えたらさっくりと混ぜます。ここでしっかりと混ぜると粘りがでて、ふんわりとした仕上がりにならなくなります。
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