スモークサーモンの生春巻き

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ゆ～～
ゆ～～ @cook_40192249

おうちで作るのでできるだけ簡単な材料に絞りました。
おつまみに、軽食がわりにどうぞ。

このレシピの生い立ち
生春巻が大好きなので、なるべく家にある少ない材料ですぐ作れるように考えました。
（スモークサーモンは生協の冷凍のを使っています）
サーモンの代わりに茹でエビ、生ハムでもおいしいです。どれもお安い「切り落とし」でＯＫです（^^）

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材料

２人分
  1. ライスペーパー ６枚
  2. スモークサーモン（切り落としでOK) ５０～７０ｇぐらい
  3. きゅうり １本
  4. レタス 大きめの葉で２枚
  5. 大葉 ３～６枚

作り方

  1. 1

    レシピID：18774729
    で、大葉の下処理をして水気を切っておきます。

  2. 2

    大葉は半分に、レタスときゅうりは千切りにしておきます。

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし、ライスペーパーを１枚ずつさっとくぐらせて戻します。熱湯ではなく、手を入れられるぐらいのぬるま湯でＯＫ。

  4. 4

    ３のライスペーパーを皿に広げ、スモークサーモンをのせます。置く位置は中央よりやや手前に。

  5. 5

    その上にレタス、キュウリ、大葉をこんもりとのせます。
    慣れないうちは具を少なめにすると巻きやすいです。

  6. 6

    巻き方は、まず手前を折り、具をおさえながら左右をたたみます。少しきつく巻いた方がボロボロこぼれずに食べやすいです。

  7. 7

    切り口はこんな感じです。たくさん作る時は先に巻いたものが乾いてしまわないよう、濡らした布巾などをかぶせておくといいですよ

  8. 8

    市販のスイートチリソース（写真中央）のほか、ドレッシングでもおいしいです。来客時には数種類のタレを用意すると楽しいです

コツ・ポイント

ライスペーパーは熱い湯で戻すとクチャっとくっついてしまい扱いにくいので、慣れないうちはぬるま湯で（水でも時間をかければ戻ります）。
やや硬いぐらいの方が上手に巻けます。できたものを濡れた布巾で包んでおけばすぐ柔らかくなります。

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レシピ作者

ゆ～～
ゆ～～ @cook_40192249
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食べること大好き！！！（＾＾）作ることもわりと・・・好き（ヤル気に波がありますが☆）最近、料理・お菓子作りがマンネリ化しているので、ここでいろんな方のレシピを参考に少しずつ新しいものに挑戦しています。少しずつ自分のレシピも公開していきます。 みなさんよろしくお願いします。
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