あさりとセロリの香味炒め

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わんぷるは
わんぷるは @cook_40040112

大粒のあさりが手に入ったら、ちょっとひと手間で美味しいあさりの炒め物になりすよ
このレシピの生い立ち
もったいないと思いつつ、結局捨てていたセロリの葉っぱ。
２本入りとか買っちゃうと、つくだ煮にするほどの量はないし・・・。
で、青味のつもりで加えてみたらシャキシャキ美味しいし、香りもいい！

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材料

４人分
  1. あさり　 １パック～２パック（粒による）
  2. セロリ　 ２本
  3. にんにく　 ひとかけ
  4. たかのツメ 少々

作り方

  1. 1

    あさりは塩水につけて砂を吐かせます。

  2. 2

    セロリは太めの千切り、葉っぱはざく切り、茎も皮をむいて使います。にんにくは薄切り、たかのツメは種を取って輪切りに

  3. 3

    中華なべにサラダ油を大さじ１ほど入れ、にんにく、たかのツメを入れて香りが出るまで炒めます。
    焦がさないように。

  4. 4

    水を切ったあさりを入れ、油が回ったら蓋をして口が開き始めたら塩、こしょうを加え、セロリを入れたらざっと混ぜて完成！

コツ・ポイント

あさりによっては塩がきついことがあるので、
加えるお塩は控えめがいいです。セロリは火を通し過ぎないのが美味しく作るコツです。
お子さんがいる場合にはたかのツメは省いた方がいいですね

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に公開
タイが大好きです。でもタイ料理はなかなか思うような味に仕上がりません。ここでは簡単で普段よくつくるものをＵＰしたいです
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