きゅうりと砂肝のピリ辛炒め
凛凛りりん @cook_40144322
意表をつくコラボ！？(笑)歯ごたえがいい炒め物です！おかずにお酒の肴にも！！ビールが進む～（/ω＼*）ｲﾔﾝ
このレシピの生い立ち
夏の旬、美味しいきゅうり♡でも生で食べるの飽きちゃった、 育ち過ぎてて皮硬い… なんて時にオススメのレシピ りりんが使ったのは直売所の特大きゅうり 安かったの～（￣ー￣）ニヤリッ
砂肝は鶏の胃袋の周りの筋肉。コリコリ歯ざわりが美味しい♡
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝を食べやすい大きさに細切りにする （加熱すると縮むので少し大きめでOK）塩、コショウで下味をつける
- 2
きゅうりを横半分に切り、斜めに薄切りにする（細いのはそのまま斜めにスライスしてOK）
- 3
フライパンにゴマ油を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら砂肝投入
- 4
砂肝に火が通ったらきゅうりを入れて強火で炒める。
- 5
少ししんなりして来たら醤油と辣油を好みの加減加えて味を整えて完成！
コツ・ポイント
砂肝切るのが面倒い時はカットしてあるの使って下さい～ きゅうりは水っぽくならないよう強火で手早く炒めるのがポイントです。辣油の他に一味唐辛子、豆板醤、コチュジャンなどの香辛料でもよろしいかと思います～。
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