定番★かれいの煮付け
アメリミ @cook_40072601
タカラ「料理のための清酒」で、魚の臭み無し～☆
味付けもタカラ「本みりん」ですよ！
このレシピの生い立ち
タカラさんの「料理のための清酒」モニターが当選しました！せっかくなので贅沢にたっぷり使って臭みを取ることにしました～☆
アプリでひらく作り方
- 1
カレイに切り込みをいれて、容器にカレイが浸るくらい酒をいれて、贅沢に生臭みを取る。（３分）
酒が白っぽくなり臭みが出る -
- 2
フライパンに●をすべて入れ、煮立たせてからカレイを入れる。
-
- 3
落とし蓋を必ずして、中火で６分程煮る。
火を止めて、しばらく置いておく方が味が染みて良い -
- 4
味がなじめば、出来上がり☆
アツアツより、少しさめたくらいの方が味がなじんで美味しいかも。
-
コツ・ポイント
★臭みを取るのにたっぷり酒を使用したせいか、臭みもとれ、すごくホクホクに仕上がりました。
★落とし蓋をしないと、すぐ煮崩れするので要注意！火加減も様子見ながら調節して下さい。
★こってり希望の方は、砂糖大２を加え、水の量を減らす
リアクション
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