簡単ちらし寿司

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Sara〜サラ〜
Sara〜サラ〜 @cook_40059153

すぐできる簡単ちらし寿司。ちらし寿司の酸味が嫌いな人でも　なぜかこのちらし寿司はどんどん食べてくれますよ。
このレシピの生い立ち
実家の母の味。ちらし寿司の具って作るのがめんどくさい・・・けど　シンプルな具を炒め煮にしてあっという間に作ってしまえるので簡単。えびときゅうりと海苔は私好みにアレンジしました。　ちらし寿司が嫌いな息子も主人も　これなら大好き☆

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材料

ちらし寿司　６人分
  1. ｛すし飯｝
  2. ご飯 ２合
  3. すし酢 200ｃｃ
  4. すりごま 大さじ４杯
  5. ｛ちらし寿司の具｝
  6. 高野豆腐 ２枚分
  7. 　水で戻し5ｍｍ角に切る
  8. ごぼう　 １本
  9. 　5ｍｍ厚の輪切りでアクを抜いておく
  10. いため油（オリーブ油） 大さじ1
  11. きび砂糖 大さじ3
  12. 醤油 大さじ2
  13. 水 50ｃｃ
  14. ｛煎り卵｝
  15. たまご ３個
  16. きび砂糖 大さじ1
  17. 醤油 小さじ1
  18. 塩 ひとつまみ
  19. ｛トッピング｝
  20. むきエビ 適量（1０匹ほど）
  21. 塩 一つまみ
  22. きゅうり ２本
  23. もみのり 適量

作り方

  1. 1

    油をひいた中華鍋に　ごぼうと高野豆腐をいれ　炒めたあとに　調味料Aを入れ炒め煮にし冷ましておく。（ちらし寿司の具完成）

  2. 2

    ふんわりとした煎り卵を作る（あまり火を通しすぎると　ぱさついて美味しくありません）

  3. 3

    キュウリはスライスして塩でもみ水けを絞る。　むき海老は塩ゆでする。

  4. 4

    1　と　2　をすし飯に合わせ　3と　もみのりで飾り付けする

コツ・ポイント

ちらし寿司の具の味付けは　甘味のコクがポイント。きび砂糖を使いコクのある上品な甘さに仕上げる。　具とすし飯の量が1：1になるくらい　具が多いちらし寿司。ごぼうの歯ごたえが　箸を進めます。

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レシピ作者

Sara〜サラ〜
Sara〜サラ〜 @cook_40059153
に公開
美味しい食事って幸せな気持ちになります。毎日の食事はかまどの神様との対話の時間。神社育ちの私は調理とは神事であると思っています。命を頂き感謝を込めて、道具たちにも愛を込めて。作る手にかまどの神様を宿らせて作るご飯。いのちのご飯　と呼びます。色んなお料理をシェアできたら嬉しいです。またアップするのを再開しましたので、楽しんでください。
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