♡昔ながらのお母さんのちらし寿司♡

人参は、5ミリ角。

かんぴょうも、短く切る。

高野豆腐も、5ミリ角。

干し椎茸も、5ミリ角。
板こんにゃくも、5ミリ角。

材料を全部鍋に入れる。

材料が浸るくらいに水を入れ、濃口醤油、砂糖、酒、味醂を入れて、沸騰するまで強火にし、沸騰したら、アクをとって中火。

蓋をずらして、中火強のまま、水分が無くなるまでグツグツ煮る。

水分が無くなるまで煮たら、火から下ろして冷ましておく。

絹さやは、塩茹でして筋を取って千切り。

卵は、塩少々と、水溶き片栗粉(小さじ半分位)混ぜて、薄焼き卵を作っておく。

炊けたご飯を、寿司桶に出して、すし酢を混ぜる。

冷ましておいた具を、混ぜる。
(汁気は入れないで！)