ちらし寿司

VinLapin's cooksnap of when they made ちらし寿司.
がーべら☆
がーべら☆ @cook_40133592

上にのせる具によって記念日のごちそうにも普段のご飯にもなるちらし寿司です。お好みの具でアレンジしてみて下さい。

このレシピの生い立ち
こどもの頃から食べていた母のちらし寿司です。具にちくわが入ることでだしがでて美味しくなります。

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材料

4人分
  1. 米 3合
  2. すし酢 大さじ6
  3. すし酢を手作りする場合
  4. 米酢 大さじ4と1/2
  5. 砂糖 大さじ3
  6. 塩 小さじ3/4
  7. すし飯に混ぜる具
  8. 油揚げ 1枚
  9. ちくわ 2本
  10. 干し椎茸 2個
  11. こんにゃく 半分
  12. にんじん 1/3本
  13. 具の調味料
  14. 水(干し椎茸の煮汁と合わせる） 300cc
  15. しょうゆ 大さじ1
  16. 砂糖 大さじ1～2
  17. 顆粒だし 小さじ1/2
  18. 上にのせる具材
  19. 錦糸卵(薄焼き卵) レシピID : 20676554
  20. インゲン 5本
  21. でんぶ 適量
  22. エビ 6匹
  23. 煮穴子 1/2本

作り方

  1. 1

    ご飯を3合炊いて器に移してすし酢をかけ、しゃもじで冷ましながら切るように混ぜます。

  2. 2

    錦糸卵(薄焼き卵)の作り方はこちらからどうぞ
    レシピID : 20676554

  3. 3

    すし飯に混ぜる具材を切ります。

  4. 4

    調味料と具を鍋に入れて汁気がほとんどなくなるまで10～15分煮ます。

  5. 5

    すし飯に具を混ぜ合わせます。

  6. 6

    錦糸卵(薄焼き卵)、でんぶ、ゆでたいんげんの細切り、塩ゆでしたエビ、細切りの煮穴子をのせて飾ります。

コツ・ポイント

お好みの具材さえ煮ておけばあとはすし飯を作るだけでできます。(具は冷凍可)普段のごはんからご馳走にもなるメニューです。
☆すし飯　1合につきすし酢大さじ2
☆手作りする場合：1合につき　米酢大さじ1.5、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4

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レシピ作者

がーべら☆
がーべら☆ @cook_40133592
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お菓子、料理を通して心豊かに。♪ 製菓衛生師＆調理師。わかりやすく美味しいレシピを提供していきます！つくれぽもありがとうございます！ひとつひとつ拝見しています！https://ameblo.jp/gerbera318/
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