常備菜 ひじきの煮物

ひじきはボウルにあけて水に浸し、20分放置する。

ひじきをザルにあける。直接ザルにあけるのではなく、上から手でつかんでザルに入れるようにすると、底の砂利が混じらないです

にんじんは半月切りをさらに三等分する。5mm角程度であればOK

テフロン加工の鍋を中火にかけ、ごま油を熱する。とりひき肉を入れ、そぼろ状になるよう、切るように炒める

とりひき肉の表面が白くなったらにんじんを入れて炒める。

にんじんに火が通ったら水を切ったひじきを入れ、軽く炒める。

だし汁、酒、みりんを入れて軽く混ぜる。一分ほどあとに醤油と濃縮麺つゆを入れる。中火のまま煮る。

焦げないようたまにかき混ぜながら煮る。煮汁が半分くらいになったら、解凍して鞘から出した枝豆を入れる

水分が飛んだら出来上がり。