蓮根と鶏のエスニック風

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AmySS
AmySS @cook_40164275

蒸し蒸しと暑い時期にピッタリ、にんにくと唐辛子・レモンの効いたさっぱりレシピです。
このレシピの生い立ち
ナンプラー強化月間の一環です（笑）

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材料

２人分
  1. 蓮根 １５０ｇ
  2. 鶏むね肉 １枚
  3. ☆酒 大１
  4. ☆塩・胡椒 少々
  5. 小麦粉 適量
  6. 揚げ油 適量
  7. ■にんにく（細かいみじん切り） １かけ分
  8. ■ナンプラー 大１
  9. ■レモン汁 大１
  10. ■砂糖 小２
  11. ■カイエンペッパー お好みで
  12. ■パプリカパウダー 小１／２
  13. 青ネギ（刻む） 適量

作り方

  1. 1

    蓮根の皮をむき１センチ幅の輪切りにし、軽く水にさらす。

  2. 2

    鶏肉は皮を外して厚めのそぎ切りにしてから半分に切る。☆で鶏に下味をつけてよくもみ込んでおく。

  3. 3

    蓮根は素揚げに、鶏肉は薄く小麦粉をまぶしてカラッと揚げる。

  4. 4

    ■を混ぜ合わせてタレを作り、蓮根と鶏肉にかけ、青ネギを添える。

コツ・ポイント

胸肉はモモより火の通りが早いので揚げ過ぎにご注意。お好きであれば青ネギの代わりにシャンツァイを添えてどうぞ。ライムが手に入れば、レモンの代わりに使っていただくとGOODです。カイエンペッパーを抜いて、辛くしなくても美味しいです。

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