秋の味覚！さつま芋とキノコの麻婆炒め

クックHBQ370☆'s cooksnap of when they made 秋の味覚！さつま芋とキノコの麻婆炒め.
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hiro♡tee
hiro♡tee @cook_40096731

クックパッド ピックアップレシピに掲載＊甘~いサツマイモが麻婆のピリ辛とマッチ♡秋の王様キノコも合わせてご飯も進む1品
このレシピの生い立ち
甘い薩摩芋はご飯もお酒も進み辛いかな？と思い、麻婆風のピリ辛味で作ってみました。

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材料

２人分
  1. 豚挽き肉 100g
  2. さつま芋 1/２本（約200g）
  3. エリンギ １本（約50g）
  4. しめじ 1/２パック
  5. 玉ねぎ 1/４玉
  6. ★醤油・酒・みりん 各大さじ１
  7. ★オイスターソース 大さじ1/２
  8. 豆板醤 小さじ1~
  9. チューブのにんにく・生姜 各２cm
  10. ※片栗粉 小さじ1
  11. ※水 大さじ1
  12. サラダ油（炒め用） 適量

作り方

  1. 1

    薩摩芋は斜め切りにしてから太めのスティック状に切り、水に漬ける。玉ねぎはみじん切りにする。★と※をそれぞれ合わせておく。

  2. 2

    しめじは石突きを取りほぐす。エリンギは食べやすい大きさにスライスする。

  3. 3

    濡れたままの薩摩芋を耐熱器に入れ、ラップをして600w2分レンジ加熱してから、油で薩摩芋に火が入るまでカリっと炒める。

  4. 4

    薩摩芋を器に移し、フライパンに油少々を足したら玉ねぎ、生姜、にんにくを軽く炒めたら豆板醤を加えて更に１分炒める。

  5. 5

    ４に挽き肉を加えて炒め、肉の色が変わって来たら、きのこ類を加えて、きのこに火が入るまでいためる。

  6. 6

    ５が炒まったら、★と薩摩芋を加えて全体を軽く炒めたら、※の水溶き片栗粉を加えて更に炒め合わせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

※レンジ加熱後の耐熱器の底には水分が溜まっている場合があるので、炒める前にキッチンペーパー等で水気を取ってから炒めるとカリッとなります。

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レシピ作者

hiro♡tee
hiro♡tee @cook_40096731
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♡welcome \(´ω` )/ ♡my blog↓ 【*＊ねこのひたい＊*〜1room kitchen〜】https://ameblo.jp/tee-hiromi最近 ブログを始めたのでクックパッドさんでのレシピアップ率高めです (^^;レシピの見直し整理(削除)を時々させて頂いてますm(_ _)m
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