アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根と水を鍋に入れて揉む。ザルで水をきり 手で絞る。を3回繰り返す。
- 2
水に15～30分つけて戻す。大根がひたひたぐらいの水。
- 3
油あげの油抜き。器にお湯と油あげを1分つける。ザルにあけて水をかけてながら揉む。好きなサイズにカット
- 4
切り干し大根、油あげ、冷凍里芋、砂糖を入れて鍋に火をつける。10分ぐらい。
- 5
めんつゆを鍋2まわりぐらい。味をみる。15～20分ぐらい煮る
コツ・ポイント
切り干しを戻す時にもみ洗いをしっかりする。里芋をゆで玉子にして満腹感にしても。干し椎茸を戻してスライスカットし、切り干しとともに水につけて煮るといい椎茸のだしで旨味アップ。
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