医食同源：きのこ尽くしのみぞれ和え

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ヌーピーキッチン
ヌーピーキッチン @cook_40049957

これからはきのこの季節。夏バテの体にさっぱりと低熱量。いくら食べても熱量は気にならいし、繊維力はアップ＊＊
このレシピの生い立ち
低熱量と言えば「きのこ」。たくさん食べても熱量は少なく、繊維は一杯。大根おろしは胃を助けるし。何より簡単。もう1品という時も是非試してください。

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材料

4人分
  1. しいたけ 100g
  2. えのき 100g
  3. 白しめじ 100g
  4. ぶなしめじ 100g
  5. 大根 7cm
  6. 醤油 適宜
  7. ポン酢 適宜
  8. 寿司酢 適宜
  9. 水菜 適宜

作り方

  1. 1

    1．きのこはすべて石づきを除き、ほぐしてざっと洗います。2．きのこを皿に拡げ、電子レンジで3分加熱します。

  2. 2

    3．大根はすりおろし、加熱したきのこをのせます。4．彩りにさっと洗い、食べやすい長さに切った水菜を添えます。

  3. 3

    5．醤油、ポン酢、寿司酢などお好きな調味料で召しあげれ。

コツ・ポイント

きのこは茹でると旨みがみなお湯に溶け出てしまいます。電子レンジで加熱した時に出るきのこの汁も旨みが凝縮されてます。多めに加熱して、みぞれ和えで使い切れなかった分は汁ごと他の料理に使ってみても良いですね。

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レシピ作者

ヌーピーキッチン
ヌーピーキッチン @cook_40049957
に公開
体によい物を知らないうちに食べてる、そんなメニューを考えてるときは楽しくワクワクしてます。「医食同源」「何でもおから入り」「残り物でフルコース」「血糖値を下げるために」というようなテーマでお料理を考えています。　皆さんのお料理も楽しみに拝見したいと思います。
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