ごま油香る！さっぱり揚げナスのみぞれ和え
＊メイアイユー＊ @cook_40227511
ごま油のいい香りで食欲がわきます！揚げなすでも、大根おろしでさっぱり食べられます(^o^)
このレシピの生い立ち
茄子を煮びたし以外の方法で、さっぱり食べたくて考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を一口大に切ります。塩水に10分ほどつけてアクを抜き、水を吸わせます。これで揚げた時に油を吸いすぎないようにできます
- 2
フライパンに2センチほど油を入れて、170℃くらいの温度高めに温めます。
- 3
茄子の水を切ったら、油で2分ほど揚げます。少し茶色く色がついてもOK。揚がったら、キッチンペーパーの上で油をきります。
- 4
水菜を3センチ幅に切ります。
- 5
大根おろしと★の調味料をボールの中で合わせます。
- 6
茄子と水菜をボールに入れて、タレと混ぜ合わせたら完成です♪
- 7
ナスを揚げたくない場合
火をつける前のフライパンにナスとごま油大さじ2くらいを入れて絡めるように混ぜます - 8
蓋をして、火をつけて全面を1分半ずつくらい焼き、焼き目をつけます。これだけで揚げたようになります。
コツ・ポイント
なすの素揚げは油を吸うとベタッとしますが、塩水につけることで、余分に油を吸わずに揚げられます。揚げる時間も、ナスが油を吸ってから吐くので長めに揚げると良いです(^o^)
リアクション
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