茶碗蒸し 簡単 覚え書き
クックLRRGQ7☆ @cook_40434341
茶碗蒸しをうちの定番メニューにしたい。
このレシピの生い立ち
おばあちゃん家で食べた茶碗蒸し再現レシピ。
まだまだ失敗も多いですが、近づきたい。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は小さく切って麺つゆにひたしておく
- 2
マロニーは湯がいて少量のサラダ油で混ぜておく（後でくっつくのを防ぐ）
- 3
キノコ類、青菜、にんじん、カニカマ、エビなどを切り揃えて皿にそろえておく。
- 4
★卵液をつくる。
卵4個、水550ml、白だし大さじ4.みりん大さじ2、を混ぜてザルなどでこす。 - 5
茶碗に鶏肉、マロニー、キノコ類、卵液、青菜、カニカマとかの順で入れる。
- 6
アルミホイルをかぶせて。
20分くらい加熱。
レンジだと4つで20分。
ブルーノもMiddleで20分程度。 - 7
ゆするとプルプルとプリンぽく、透明の液体が上に湧き出ていれば完璧！！
コツ・ポイント
卵液の調整が難しい。材料は冷蔵庫にあるもので大丈夫です。
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