＊「す」が入らないとろーり茶碗蒸し＊

卵は白身を切るように解きほぐして、卵液の材料を加えて混ぜる。

挽肉は醤油少々で味をつける。しいたけは軸を落としてみじん切り。にんじんは細かく細切り。

厚手の鍋にペーパータオルを二つ折りにして敷き、水を２センチぐらい入れる。

茶碗蒸しの器に材料を等分にして入れ、卵液をこしながら八分目まで注ぐ。

＊飾りの麩など乗せるために、1つにつき大さじ1ぐらい卵液残してください。

鍋に茶碗蒸しの器を入れる。菜箸をはさんで蓋を乗せ、強火にかける。

沸騰したら弱火にして15分～20分蒸す。

かまぼこ、梅麩、ミツバを乗せて、大さじ１づつ卵液をかけてもう一度3~4分蒸す。竹串を刺して固まっていたら完成。