茶碗蒸し巾着＊＊

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hanaママレシピ
hanaママレシピ @cook_40336316

茶碗蒸しのような茶巾を油揚げを使って簡単に作りました。とっても優しい味でおかずやおつまみにもなりますよ。
このレシピの生い立ち
器に入れて作る茶碗蒸しよりも、茶巾にした方が洗い物が減るので、この作り方で作ります。
銀杏がある時は、銀杏も入れるとより美味しく食べられます。

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材料

4人分
  1. 油揚げ 4枚
  2. 蒸しエビ 8尾
  3. 椎茸 1個
  4. かまぼこ スライス8枚
  5. 爪楊枝 8本
  6. ---卵液---
  7. 卵 6個
  8. 出汁 100ｃｃ
  9. みりん 大さじ1
  10. 醤油 小さじ1程度

作り方

  1. 1

    材料を用意します。
    椎茸とかまぼこは薄くスライスしておきましょう。
    蒸しエビはしっぽを取っておいてください。

  2. 2

    卵液を作ります。卵を割って、だし汁とみりん・醤油を入れて混ぜるだけ。だし汁は冷めてから入れてください。

  3. 3

    油揚げの上を、お箸で上下にクルクルと伸ばすように転がします。これをすると、袋が開きやすくなります。

  4. 4

    お箸でクルクルした油揚げを真ん中から半分に切ります。
    切ったところから袋に開けておきます。

  5. 5

    袋に具を詰めていきます。食材をバランスよく入れていってください。

  6. 6

    鍋にだし汁を600ｃｃ煮ておきます。

  7. 7

    油揚げの袋に卵液8分目まで入れていきます。コップなどに入れてから液を入れると入れやすいです。

  8. 8

    袋の口を爪楊枝でジグザグに閉じていきます。
    作ったら、だし汁が煮てある鍋にすぐに入れましょう。

  9. 9

    フタをしてぐつぐつと10分程煮込んだら出来上がりです！

  10. 10

    お皿に盛りつけてお召し上がりください。こちらは冷めても美味しくいただけますよ( *´艸｀)

コツ・ポイント

卵液の味付けは優しい味にしてあります。お好みで白だしなど入れるとしっかりとした味付けになります。

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レシピ作者

hanaママレシピ
hanaママレシピ @cook_40336316
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「子供が喜ぶ顔が見たくて、毎日の食事に彩りを〜」をコンセプトに日々の食事を作ってます。試行錯誤をくりかえりながら、オリジナルレシピが出来ると家族でニンマリ٩(ˊᗜˋ*)و薬膳マイスターhttps://puamelia.xyz/
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