*ひき菜炒り*（さつま揚大根炒め）
takefumiyuki @cook_40088015
小さい頃から母がよく作ってくれたひき菜炒り。大根とさつま揚げのコンビがいい味出します♪実は福島県の郷土料理らしいです。
このレシピの生い立ち
``しらす``がはいっているのは実家の母の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根とさつま揚げを太めの千切りにします。
- 2
鍋にゴマ油をひき大根をさっと炒めたらお酒を入れアルコールを飛ばすように少し炒めます。
- 3
そこにさつま揚げ、大根葉、しらすを入れて水を加えます。
- 4
あまりかき混ぜすぎないように炒め煮たらめんつゆで味をつけて完成です♪
コツ・ポイント
ゴマ油で炒める時に大根をごちゃごちゃやりすぎないこと。
大根の葉っぱを入れたり、さつま揚げがなければソーセージや笹かまぼこなどで代用してもなどでも美味しいですよ！
大根は真ん中から上の部分がいいと思います！水分が多ければ水なしでもOK
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