大根とさつま揚げの油いため～♪

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akko-yan
akko-yan @cook_40059297

母がよく作ってくれたおふくろの味です！母のよりさっぱりしてるかな？(^^♪
このレシピの生い立ち
お弁当によく入れてます。２歳の子もこの大根ならパクパクよく食べてくれます。

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材料

４人分
  1. 大根 ５ｃｍ
  2. にんじん ５ｃｍ
  3. いんげん（冷凍） １０本位
  4. さつま揚げ ４枚
  5. 油(炒め用) 大さじ１
  6. 水 大さじ１
  7. かつおだし(顆粒) 小さじ１
  8. 酒 大さじ１
  9. みりん 大さじ１
  10. しょう油 大さじ１弱
  11. ごま

作り方

  1. 1

    食材。

  2. 2

    大根・人参をスティック状に切り、さつま揚げは薄切り、いんげんは大根と長さを合わせる。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、さつま揚げ→大根→にんじんの順で炒める

  4. 4

    大根などに油が回ってきたら、水を入れふたをして弱火にして３分コトコトする。

  5. 5

    ふたを開け、かつおだし・酒・みりんを入れ混ぜたら、上にいんげんをのせてもう１度ふたをしてコトコト。

  6. 6

    ３～５分くらいしたらふたを開け、しょう油を入れて、今度はふたをしないで水分を飛ばすように炒め合わせる。

  7. 7

    水分が飛んだら、胡麻をかけて出来上がり～。

  8. 8

    余談ですが、大根とにんじんの剥いた皮とわかめで・・・・

  9. 9

    みそ汁でもどうですか？(^^♪

コツ・ポイント

ふたを閉めてる時は弱火でね。焦げ付かないように水分が足りないようなら、途中で水か酒を足してください。

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レシピ作者

akko-yan
akko-yan @cook_40059297
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はまるととことんやっちゃう！いまのマイブームはパン作り！！
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