さつまいもの醤油炒め

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はっしぃ
はっしぃ @cook_40139410

甘いさつまいもをちょっぴり醤油味で。
このレシピの生い立ち
実家で作っている安納芋。焼き芋が美味しいけど、たくさんあるのでご飯のおかずになるレシピを母に教えてもらいました。

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材料

  1. さつまいも 小2本
  2. たまねぎ 中1個
  3. ハーフベーコン 4枚
  4. しめじ 1/2パック
  5. 冷凍いんげん 10本
  6. オリーブ油 適量
  7. 醤油 大さじ1.5
  8. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    さつまいもを皮付きのままレンジ700wで5分くらい固めに加熱し、輪切りにする。

  2. 2

    たまねぎを7～8ミリぐらいの輪切りにする

  3. 3

    ベーコンは5センチ幅に切る

  4. 4

    しめじはいしづきをとってほぐす

  5. 5

    フライパンをあたためてからオリーブ油をいれ、ベーコンとたまねぎを炒める

  6. 6

    軽く炒めたら、火を弱めて(中弱火)しめじと冷凍いんげんをいれてフタをする

  7. 7

    たまねぎが好みの固さになったらさつまいもをいれてひとまぜする。

  8. 8

    醤油、こしょうで味つけ

コツ・ポイント

ベーコンがない場合は鶏もも肉1/2分枚を一口大でも。
オリーブ油でなくてバターでも。
しめじでなくエリンギでも(写真はエリンギ)
醤油を入れすぎるとさつまいもの甘味が感じられなくなるので注意。

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レシピ作者

はっしぃ
はっしぃ @cook_40139410
に公開
夫と息子2人の4人家族。料理は嫌いじゃないけど、レシピをみないとつくれないし、献立を考えるのは苦手。クックパッドは主にレシピ検索と覚書としての利用となります。
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