☆冬瓜と油揚の白だしあん煮〜温or冷で☆

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☆３匹の子ぶた☆
☆３匹の子ぶた☆ @cook_40128437

話題入り感謝✤
冬瓜と油揚だけでも食べ応え抜群(´ｰ｀)
白だしPOWERでコクÜP✨
利尿効果でデトックス〜¯∀¯♬

このレシピの生い立ち
冬瓜 大好き❤
今日はそぼろ煮じゃなく油揚と白だしでコクÜP(笑
おぉ〜！なんだか立派なひと皿になりました✨
(´∀｀人)♬

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材料

  1. 冬瓜(※皮をむいた正味量) ３００ｇ
  2. 油揚 ２枚
  3. ☆下茹で用の塩 ひとつまみ
  4. ◆水 ３カップ
  5. ◆白だし 大２
  6. ◆おろし生姜(チューブ使用) 小１
  7. ◆酒 大１
  8. ◆みりん 大１
  9. ◆しょうゆ 大２
  10. ◆砂糖 大1/2
  11. ◇とろみ付け用◇
  12. 片栗粉 大１
  13. 水 大１と1/2
  14. あれば カイワレなど、彩りを…♬

作り方

  1. 1

    油揚は短冊切りにしてザルに入れておく。

    とろみ付け用の水溶き片栗粉を 合わせておく。

  2. 2

    冬瓜はワタをスプーンですくい取る。

  3. 3

    ２～３センチ幅に切り分けてから皮をむく。
    もしくは…

  4. 4

    ２〜３センチ幅に切り分けて、更に等分してから1切れずつ皮をむいても♬

  5. 5

    ♦余談ですが…。
    皮は少し厚めにむいた方が 青臭みが無くなり、口当たりは良くなります♬

  6. 6

    鍋に冬瓜を入れ(できれば皮目を下に)たっぷりの水・塩を加えて強火にかける。
    沸騰したら中火にして2分30秒〜３分下茹で。

  7. 7

    ⑥の冬瓜をザルにあげる。♦その時、下に①の油揚のザルを置いておくと油抜きも兼ねてできますょ(´∀`)♬

  8. 8

    下茹でした鍋に◆を入れて再び火にかける。 沸騰したらやや中火にし、油揚を加えて２分煮る。

  9. 9

    下茹でした冬瓜を加えて２分煮る。
    火を消して 蓋をしたまま置き、味を含ませる。※余熱で柔らかくなるので早めに火を消して〇

  10. 10

    ♦とろみ付け♬
    ⑨の火を消す前でも良いし、崩れるのが気になる方は味を含ませて盛り付けた後の煮汁にとろみをつけて餡かけでも

  11. 11

    温かくても 冷やしても♡
    トロッとジュワッと召し上がれ♬

  12. 12

    ❤2019.8話題入り 大感謝です✨
    地味ですが(笑)子ぶた大好きRPなので
    れぽくださった皆様には 感謝いっぱいです♡

コツ・ポイント

我が家は子ども達も食べやすいよう、厚めに皮をむいて独特の青臭みを回避します…
皮のむき方や煮加減は おうちの手順にアレンジしてくださいね(´∀`)！

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レシピ作者

☆３匹の子ぶた☆
☆３匹の子ぶた☆ @cook_40128437
に公開
２０２5年→25♀•23♂•14♂になる３匹の子ぶたﾁｬﾝ達のママです♬手抜き進行中だった食卓…皆様の素敵レシピで学ばせていただこうと１７＇１０月にkitchen open´ω`つたないレシピ投稿につくれぽくださる皆様から 元気と幸せをいただき感謝いっぱいです(´∀`)♡今日も家族の笑顔のために( ᐛ )و✨よろしくお願い致します ✿温めつくレボ 送信開始させていただきます！皆様に 感謝です´ω`
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