大根と茗荷の塩蒸炒め：お弁当野菜おかず

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白色おかず。大根とミョウガの組み合わせで疲れた胃を癒す効果。晩御飯の副菜、常備菜にも。
このレシピの生い立ち
大根と茗荷の組み合わせは胃に優しく、茗荷が大根の体を冷やす作用を和らげると知ったので合わせてみました。

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材料

2人分(#6カップ2個+味見分)
  1. 大根 3cm
  2. 茗荷 1個
  3. スライスハム 1〜2枚
  4. ごま油 小さじ1/2
  5. 塩 1つまみ
  6. ブラックペッパー 2ふり

作り方

  1. 1

    ［切る］
    大根：拍子木切り。
    茗荷：千切り。
    ハム：5mm幅に切る。

  2. 2

    ［炒める］
    大根、茗荷、ハム、ごま油をフライパンに入れて火にかける。
    ★じわじわきたら蓋をして弱中火2分

  3. 3

    ［味付ける］
    塩、ペッパーを加えて炒める。時々ざっくり混ぜる。
    ★2分程(ふたなし)

コツ・ポイント

・炒めものはずっと混ぜるのではなく、じっくり焼いて大きく混ぜるを繰り返す。その方が火通りがよい。

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レシピ作者

sweeterm
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週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推https://youtu.be/7Mjtilchr_Ehttps://www.instagram.com/tama_recipe
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