鮭の風味漬け ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
お酢の入ったたれでさっぱり！カリカリに揚がっているので皮まで食べられます。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
おいしくて食べやすい魚料理を考えました。鮭に衣をつけて揚げ、しょうがやねぎを使ったたれをかけることで、魚のくさみも気になりません。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがはすりおろし、しぼる。にんじんは千切り、ねぎは小口切りにする。
- 2
鮭に片栗粉をまぶして揚げる。
- 3
鍋に、水、しょうゆ、みりん、しょうがのしぼり汁を入れ、にんじん、ねぎを煮る。
- 4
火が通ったら、酢と白ごまをいれる。
- 5
揚げた鮭に４のたれをかける。
コツ・ポイント
★鮭から出る水分は、キッチンペーパーなどでふき取ってから衣をつけると、片栗粉が余分につくのを防げます。
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