鮭南蛮漬け風

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キッチンハリー
キッチンハリー @cook_40063852

サッパリと簡単に、でも一品になる物を人寄席に出したいと思い、ムニエル用のサケで作ってみました。
このレシピの生い立ち
ママさんの作る南蛮漬け、野菜は生の方がシャキッとイイわよって言うアドバイスを、なんとなく炒めちゃったら、お酢のえごみが緩和した感じです

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材料

  1. 生サケ切り身 一柵
  2. 玉ねぎ 1/2
  3. 人参 1/2
  4. △お酢 大さじ3
  5. △砂糖 お大さじ3
  6. △みりん 小さじ1
  7. △醤油 小さじ1
  8. 小麦粉 適量
  9. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    サケを切って材料を準備します。

  2. 2

    サケの水分をキッチンペーパーで取り、塩コショウをふりかけてから、小麦粉をつけます。

  3. 3

    熱したフライパンで、小麦粉をまぶしたサケを両面焼きます。カリカリになると食感が増します。

  4. 4

    サケを焼いたフライパンに油を少々ひいて、野菜をサッと炒めます。油をひくと人参のβカロチン吸収されやすくなりますね。

  5. 5

    △の材料を混ぜて合わせ酢を作りその中に炒めた野菜をつける。サケをお皿に盛り、漬けた野菜のせて見栄え整えて完成！

コツ・ポイント

野菜を炒めるのは、サッと手短にした方が食感がよいです。合わせ酢は、好みでお酢を増すとヘルシーに感じれるかもです

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キッチンハリー
キッチンハリー @cook_40063852
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