生鮭(秋鮭)のムニエル
☆かにゃにゃ☆ @cook_40088003
カリカリの皮まで美味しく食べられます
このレシピの生い立ち
九十九里のペンションに泊まったときのディナーに出たのを真似してみました
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭は両面に塩コショウをして少しおき、ペーパータオルで水気をとり、小麦粉を薄くまぶす
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し生鮭の皮のほうからこんがり焼く
強火に近い中火でいいかも -
- 3
裏返して1～2分焼く
- 4
火を止めてお皿に移してからフライパンの油をペーパータオルで拭き取り、バターとレモン汁と醤油をいれて混ぜる(余熱で溶かす)
- 5
ムニエルにかけて出来上がり
コツ・ポイント
皮のほうから焼くこと
強めの中火でこんがり焼くこと
リアクション
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