【学校給食】鮭のねぎ塩焼き

武蔵野市 @musashino_kitchen
いつもの鮭をほんの少しのアレンジで、子供たちにも食べやすく。タレに漬け込むことで、パサつかずしっとりと仕上がります。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
作り方
- 1
★の材料をすべて合わせて、ねぎ塩だれを作ります。
- 2
鮭にねぎ塩だれを絡め、10分くらい漬けます。(時間がなければすぐに焼いてもOK)
- 3
アルミホイルにサラダ油を塗って、鮭を並べ、魚焼きグリルかオーブントースターで焼きます。
- 4
フライパンで焼く場合は、ねぎが焦げやすいので途中フタをして、少し蒸し焼きにするといいと思います。
コツ・ポイント
ねぎ塩だれは、鮭以外にも、カジキマグロや鯖、豚肉などともよく合います。
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