鮭と野菜の揚げ漬け

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monemaruku
monemaruku @cook_40018669

鮭、さつま芋、れんこん、なす、エリンギを素揚げして、タレに漬け込みます！野菜がたくさん食べられます(^▽^)/
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、料理の本を参考に作りましたv(o￣∇￣o)

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材料

3･4人分
  1. さつま芋 1ぽん
  2. れんこん 15㎝ぐらい
  3. エリンギ 2ほん
  4. なす 2ほん
  5. 鮭
  6. 片栗粉 おおさじ1ぱい
  7. サラダ油（揚げ油） てきりょう
  8. （漬けタレ）
  9. しょうゆ おおさじ3はい
  10. 酢 おおさじ3はい
  11. みりん おおさじ3はい
  12. だし汁 おおさじ3はい
  13. 鷹の爪（輪切り） 1ぽん
  14. （鮭下味）
  15. 酒 おおさじ1ぱい
  16. 塩 しょうしょう

作り方

  1. 1

    さつま芋は2cm幅に切り、水（分量外）に放ち、ザルに上げ水気を拭き取り、電子レンジで3分加熱します。

  2. 2

    れんこんも2cm幅に切り、水（分量外）に放ち、ザルに上げ水気を拭き取り、電子レンジで3分加熱します。

  3. 3

    鮭は皮と骨を取り除き、食べやすい大きさに切り、鮭の下味の材料を入れて、30分置きます。

  4. 4

    フライパンに多目のサラダ油を熱し、【1】を両面揚げて油きりします。

  5. 5

    【4】同様、れんこんも揚げます。

  6. 6

    なすとエリンギも2㎝幅の輪切りにして、【4】同様揚げます。

  7. 7

    【3】の水気をふき、片栗粉を薄くつけて【4】同様揚げます。

  8. 8

    ボールに漬けタレの材料を合わせます。

  9. 9

    【8】に【4】、【5】、【6】、【7】を入れて漬け込みます。

  10. 10

    器に【9】を盛り付けて出来あがりです！！

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レシピ作者

monemaruku
monemaruku @cook_40018669
に公開
旦那さん、双子、ラッセンの継ぐ子ピリカの5人家族です♪笑顔溢れる食卓目指して日々頑張っています！料理とパン教室のライセンスとベジタブル＆フルーツマイスターと雑穀マイスター資格取得し料理教室の講師をしています！　皆さんから頂いているつくれぽとても感謝しています♡マイペースクックですがよろしくお願い致します。
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