秋刀魚の竜田揚げ 大根おろし添え

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ピーさんの゚ー゚゚ @kitchen_935432

今が旬の秋刀魚を3枚おろしにして、漬けだれに付けて、身と骨も揚げて、さっぱり大根おろしと徳島産のすだちを絞って頂きます♪
このレシピの生い立ち
秋刀魚の塩焼きが一番だけど、青魚は竜田揚げも作りたくなるもので、自分なりに作ってみた。

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材料

3~4人分
  1. 秋刀魚 2尾
  2. 漬けだれ
  3. CO−OP だししょうゆ 大さじ2
  4. タカラ「料理のための清酒」 大さじ1
  5. しょうがのすりおろし 小さじ1ほど
  6. 片栗粉 30gを目安に
  7. 揚げ油 適量
  8. 大根 100g程度
  9. 徳島産 すだち 1個

作り方

  1. 1

    ほとんどないと思いますが、うろこを取って、洗って水気を拭いたら、3枚おろしにして、内臓や血は綺麗にキッチンペーパーで拭く

  2. 2

    片身を3等分、骨も3等分にして全部切ったら、だし醤油、料理酒、しょうがのすりおろしを混ぜて、さんまの身と骨を20分漬ける

  3. 3

    20分漬けたら、余計な漬けだれをキッチンペーパーで拭いて、片栗粉を付けて、骨にも片栗粉を付ける。

  4. 4

    フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱して、中弱火に落として、片面1分半から2分揚げて、両面揚げる。大根おろしを作る。

  5. 5

    すだちを洗って水気を拭き取って半分に切る。皿に秋刀魚の身、骨、大根おろしとすだちを添えて出来上がり♪

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レシピ作者

ピーさんの゚ー゚゚
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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