厚揚げとにんにくの芽の味噌炒め

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ＯＬ２
ＯＬ２ @cook_40030500

お肉を入れなくても厚揚げで十分満足感がありますよ♪
赤味噌の甘辛いソースが絶品！
このレシピの生い立ち
厚揚げが半分だけ残っていたのでメインに使いたくて濃いめの味付けでおかずにしちゃいました。お肉は入ってなくても満足感のあるヘルシーな一品です。

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材料

  1. 厚揚げ 半袋
  2. にんにくの芽 1束
  3. ●赤味噌 大さじ2
  4. ●砂糖 大さじ2
  5. ●みりん・酒 大さじ２ずつ
  6. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    ●のソースを合わせておく。※この時点で味見して味の調節をしておく。

  2. 2

    厚揚げは細めの短冊切りにしておく。にんにくの芽は硬めに塩茹でする。

  3. 3

    厚揚げを水分が抜けるまでじっくりこんがりと炒める。

  4. 4

    にんにくの芽を加え、油がまわったらソースをかけ水分がなくなるまで絡めながら炒める。盛り付けてからお好みで七味唐辛子をかける。

コツ・ポイント

厚揚げをじっくりと少し小さくなるまで水気を飛ばしながらよく炒めること。ココを短時間でやってしまうと仕上がりが水っぽくなる。
炒めるときに油を使わなくても油揚げ自身の油で十分です。

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