蒟蒻と牛スジ肉のどて煮

けにける's cooksnap of when they made 蒟蒻と牛スジ肉のどて煮.
ふらり2号☆'s cooksnap of when they made 蒟蒻と牛スジ肉のどて煮.
TAT☆
TAT☆ @cook_40080711

やみつきになる、
あと引く美味しさだと、
自分では思っています（笑）
このレシピの生い立ち
とにかく八丁味噌が食べたかったの（笑）

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材料

4人分くらいかな～
  1. 牛スジ肉 200ｇ
  2. 蒟蒻 2枚
  3. 水 50ml
  4. みりん 50ml
  5. 酒 70ml
  6. 醤油 大さじ2
  7. 砂糖 80ｇ
  8. ねぎ 好みで
  9. 八丁味噌と普通の合わせ味噌 合わせて大さじ4くらい

作り方

  1. 1

    すじ肉はさっと茹でて水洗いして油を落とす。蒟蒻は一口大に。

  2. 2

    水50ml、酒70ml、みりん50ml、砂糖80ｇ、醤油大さじ2と、すじ肉、蒟蒻を圧力鍋に入れ蓋をします。

  3. 3

    火にかけ高圧で10分加圧後火を止めて5分放置の後圧を抜いて蓋を開けます。

  4. 4

    味噌(八丁味噌と合わせ味噌を合わせて大さじ4くらい)を加えたのち再び蓋を閉め、今度は低圧で5分加圧後自然放置。

  5. 5

    圧が抜けたら完成です。私はネギと七味をトッピングしていただくのが好きです。

コツ・ポイント

圧力鍋で時短料理を追求して行き着きました。

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レシピ作者

TAT☆
TAT☆ @cook_40080711
に公開
フルタイムで仕事を続けています。口から入るものは命の根幹…仕事上痛感し、忙しくても食事の支度だけはサボらず取り組んできました。でも安価と効率重視（笑）。ありきたりなものばかりですが気にとめてくだされば嬉しいです。
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