豚肉と大根の煮物

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めんつゆで簡単！ 野菜の甘みが美味しい豚肉と大根の煮物☆
このレシピの生い立ち
母からの直伝レシピ☆

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材料

  1. 大根 370g
  2. 人参 1/2本 (70g)
  3. こんにゃく 150g
  4. しいたけ 2枚
  5. 生姜 １かけ
  6. 豚コマ肉（薄切り） 150g
  7. 酒 大さじ１
  8. *めんつゆ （3倍濃縮） 大さじ６ （90ml）
  9. *みりん 大さじ４ （60ml）

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、1cm幅の乱切りにする。

  2. 2

    人参は1cm幅の乱切りにする。

  3. 3

    こんにゃくは熱湯に入れ、１分程煮てアク抜きをし、1cm幅の乱切りにし、味がしみ込みやすくする為に縦横に隠し包丁を入れる。

  4. 4

    しいたけは1cm幅に切る。

  5. 5

    生姜は皮をむいて、薄切りにした後千切りにする。

  6. 6

    ①の大根と②の人参を耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで約5分間加熱しておく。

  7. 7

    豚コマ肉は酒大さじ１をかけて揉んでおく。

  8. 8

    鍋に*調味料のめんつゆ大さじ６とみりん大さじ４を入れ、大根・人参・こんにゃく・しいたけ・生姜を入れて中火で約３分煮込む。

  9. 9

    ⑦の豚コマ肉を⑧の鍋に入れ、

  10. 10

    クッキングシートの中央をハサミで十字に切り、落とし蓋をし、

  11. 11

    さらに中火で約15分煮込んで完成！
    （時々 かき混ぜて、全体に味がしみ込むようにする。）

コツ・ポイント

＊大根と人参をあらかじめ電子レンジで加熱しておくことで、煮込む時間が時短で出来ます！

＊煮汁が少ないので、時々かき混ぜて、全体に味がしみ渡るようにしましょう！

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母からの直伝レシピを覚え書きし、時短で美味しい料理を一つずつ日に日に増やしていきたいです☆ 送って頂いた『つくれぽ』は、一つ一つ　有り難く拝見しております。感謝と嬉しさでいっぱいです。ありがとうございます。
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