鮭のムニエル
kyふぁむ @cook_40055000
本を参考に我が家の作りやすいレシピにしました。
このレシピの生い立ち
本を参考に作っていました。
アーモンドを炒めてソースをつくるというレシピに感動♪我が家の保存用♪
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は両面に多めの塩をし、10分程度置いてから水で優しく洗う。
水気を拭いて塩コショウ、皮に小麦粉(片栗粉)を薄くまぶす。 - 2
フライパンにオリーブイルを熱して皮をカリカリにして表になる方を下にして中火で焼く。
ひっくり返す前に余計な油を拭き取る。 - 3
ひっくり返して火が通ればお皿に盛り付ける。
- 4
同じフライパンにバターとアーモンドを入れて弱火でじっくりアーモンドを炒めて色づいたところに薄口醤油、レモン汁を入れる。
- 5
4のソースを鮭にかけて刻みパセリをのせる。
あればレモンを添える。
コツ・ポイント
多めの塩をして洗うと魚の臭みがとれます。
小麦粉ではなくて片栗粉にすると外がカリッとするので片栗粉の方が私は好きです♪
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