本格簡単!!豚肉と小松菜の中華炒め

kemi★'s cooksnap of when they made 本格簡単!!豚肉と小松菜の中華炒め.
クックZ8CSO4☆'s cooksnap of when they made 本格簡単!!豚肉と小松菜の中華炒め.
大☆PaPa
大☆PaPa @cook_40193903

スーパーで手に入る中華調味料で、簡単本格中華!!
ご飯が進むこと間違いなし‼

お酒のおつまみにも最高で〰す。
このレシピの生い立ち
本格中華の香りを自宅で安価に簡単に出来ないかと思い考えました。

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材料

２人分
  1. 豚肉(お好みの部位で) １５０g
  2. 小松菜 １束
  3. 人参 １/２本
  4. しめじ １パック
  5. もやし １袋
  6. 木耳 ５枚
  7. ★ウェイパー又は鶏ガラスープの素 小さじ１強
  8. ★醤油 小さじ１
  9. ★オイスターソース 大さじ１
  10. ★紹興酒または料理酒 大さじ１
  11. ★五香粉 小さじ１
  12. ★八角 １個
  13. ★塩 適量
  14. ★胡椒 適量
  15. ★片栗粉 大さじ１
  16. ★水(木耳の戻し汁) １５０cc

作り方

  1. 1

    木耳を２００ccの水で戻しておく。野菜を洗い人参は５cm幅の細切り、小松菜も５cm幅に切っておく。しめじは小房に分ける。

  2. 2

    ★の調味料を予め混ぜておく。混ぜておくと手際よく炒められますよ。
    １５０ccの水は木耳の戻し汁を使うと風味が増します‼

  3. 3

    フライパンに胡麻油をひき、強火で十分に温め、豚肉を焼いていく。

  4. 4

    半分以上火が通ったら、人参、しめじ、木耳を入れて更に炒める。

    火は強火のままですよ‼

  5. 5

    人参しめじに油がまわったら、もやし小松菜を入れて更に炒める。
    小松菜の茎の固い部分から先に入れると火が通りやすいですよ。

  6. 6

    全体的に油がまわったら、★の合わせ調味料を片栗粉が溶けるように再度混ぜて、まわしがける。

    火は中火の強火で!!

  7. 7

    全体的にとろみがついたら完成!!

    良い香りが食欲を誘うこと間違いなし‼

コツ・ポイント

八角は合わせ調味料を投入する直前に取り出しておくと食べずにすみますよ。

野菜は炒めすぎると、べちゃべちゃになってしまうので、高温でさっと炒めるのがポイントです。

調味料にしっかり味があり、とろみで全体に絡むので肉の下味は不要ですよ。

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レシピ作者

大☆PaPa
大☆PaPa @cook_40193903
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料理大好きだけど、後片付けが苦手です(笑)日々美味しい食事を探してます！！
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