ひと手間かけて♪わかめのゴマ和え
pucsta @cook_40113808
下味でひと手間かけて数段おいしい！副菜にぴったりな、わかめのゴマ和えです。
ゴマが水分を吸うので、お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
わかめとゴマダレを和えるだけだと味がうまく絡まない、と思うことがあったので、下味をつけて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥わかめは、水で戻しておきます。
- 2
昆布は、軽く濡らしたキッチンペーパーで表面を拭きます。
写真のような切り出し昆布を使用します。 -
- 3
鍋に昆布、水、わかめを入れ、蓋をして弱火にかけます。
沸騰する直前で火を止め、5分ほどそのまま放置。 -
- 4
いりゴマをすり鉢ですります。すり具合は好みによりますが、7～8割ぐらいすれたらOKです。
- 5
すったゴマに調味料を加えて混ぜます。
スプーンで、粒のままのゴマをすりつぶすイメージで混ぜるといいです。 -
- 6
わかめの水分を捨て、昆布は食べやすい大きさに切ります。
- 7
5のゴマダレと和えて完成です！
-
コツ・ポイント
ゴマダレで味付けする前に、昆布だしで煮て下味をつけることがポイントです。
手間はかかりますが、さらにおいしくなります。
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