豚とごぼうの甘辛煮とろろ丼

♡pink姫♡'s cooksnap of when they made 豚とごぼうの甘辛煮とろろ丼.
ほねかわしのめろ's cooksnap of when they made 豚とごぼうの甘辛煮とろろ丼.
＊みぃた＊
＊みぃた＊ @cook_40055014

ほかほかごはん＋甘辛く煮た豚とごぼう＋とろとろとろろ＝うまーい(°∀°)!!!
スプーンでザクザクいけちゃいますよ〜☆
このレシピの生い立ち
とろろごはんが食べたいなー
んでも昨日魚だったし、お刺身はちょっと寒い…
じゃあお肉と合わせちゃえー!!
以前とろろ牛丼がおいしかったので、甘辛煮と合わせてみました

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材料

2人分
  1. サラダ油 小さじ1くらい
  2. しょうがチューブ 3cmくらい
  3. 長ねぎ(青いとこでも白いとこでも) 5cm分くらい
  4. ごぼう 10cm分くらい
  5. お塩 少々
  6. ★お水 1カップくらい
  7. ★お酒 50ccくらい
  8. ★お砂糖 大さじ4くらい
  9. ★白だし 大さじ2くらい
  10. ★おしょう油 大さじ2くらい〜
  11. 豚細切れ肉 200gくらい
  12. 長いも 10cm分くらい
  13. ◎白だし 大さじ1くらい
  14. ごはん お好きな分だけ
  15. 青のり、一味唐辛子 お好みの量

作り方

  1. 1

    小鍋にサラダ油を入れて中火で温め、しょうがと粗みじん切りにした長ねぎを入れて炒めます。

  2. 2

    その間にごぼうの皮をそぎ、ささがきにしたらお鍋に投入します。お塩を振って、再び炒めます。

  3. 3

    炒めてる間に、ボウルに★の材料を入れてよく混ぜておきます。ここでは少し薄いかなぁ?くらいの味付けでOKです☆

  4. 4

    おつゆを入れたら、弱火で10〜15分ほど、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。

  5. 5

    ごぼうが柔らかくなったら、少し火を強めて煮立たせ、そこに豚肉を入れて、よくほぐします。

  6. 6

    時々アクを取りながら5分ほど弱火で煮ます。
    お肉に火が通ったら、火を止めて食べるまで少しおいて味を染み込ませます。

  7. 7

    食べる直前に長いもをすりおろします。◎の白だしを加えて混ぜておきます。
    お肉は再び温めます。

  8. 8

    あつあつごはんを丼によそり、とろろをのせたら、温めたお肉をおつゆごとのせて、お好みで青のりをふったらできあがりです!

  9. 9

    お好みで一味唐辛子をふってどうぞ!
    お肉ととろろをスプーンでごはんと一緒にかっこんじゃってください♪

コツ・ポイント

お肉を入れたらさっとしか火を通さないので、それまでにごぼうをよく煮ておきます。
お時間があれば、作って少し置いておくと味が染み込んでおいしくなります♡

おつゆはお好みですが多い方がおすすめです!

ごはんをお豆腐に変えれば肉豆腐に♡♡♡

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＊みぃた＊
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