里芋の味噌和え 柚子胡椒風
みどり猫 @cook_40084152
柚子胡椒の香りと刺激が、ねっとり里芋にからみます。
このレシピの生い立ち
秋の定番の里芋の味噌和えを柚子胡椒で大人味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮つき里芋を塩水から茹でる。
柔らかくなるまで茹でたら、水にあけ手で皮をむく。
痛んでいる箇所は包丁で取る。 -
- 2
味噌・砂糖。柚子胡椒を入れる。
形の悪い里芋をいくつか潰しながら和えていく。 -
- 3
味を見て、薄いようなら調味料を追加する。
ゴマを散らし、全体に混ぜる。 -
コツ・ポイント
何個か里芋を潰すことで、味噌を里芋にからませるノリ代わりになります。
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