アプリでひらく作り方
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サバは骨を取り除く。(今回はヤオコーさんの骨とり甘口サバを使用。骨が取ってあるのでかなり使い易いですよ♪)
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①の水気を拭き取り、１切れあたり4～5等分に切る。
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aを合わせ②を加え、タレを両面に絡ませ漬け込む。(この時身を下にして、出来れば１時間以上漬け込んで下さい♪。)
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aに入ってるカルダモン。生姜科のスパイスで爽やかな香りです。消臭効果もあり魚料理にも合うと思います。無くても作れます♪
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サバは揚げる前に１度ひっくり返し、皮の面にも再度タレを馴染ませる。(時間をおく必要はありません)
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⑤の水気を軽くきり、片栗粉をまぶす。
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フライパンに多めの油を熱し、中火で揚げ焼きにする。
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両面こんがりして火が通ったら皿に盛る♪
コツ・ポイント
甘口サバでも、店によって多少塩分が違うと思うので醤油は若干控えめ位で良いと思います♪
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