簡単！定番！我が家の豚肉青椒肉絲

Name: 簡単！定番！我が家の豚肉 青椒肉絲
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース肉 250g; たけのこ水煮 100g; ピーマン 3個(小さめなら4個); ごま油 大さじ１杯; 鷹の爪の輪切り(なくてもOK) ひとつまみ(7～8輪位); 片栗粉(豚肉にまぶす用) 大さじ1杯; ★酒 大さじ1杯; ★醤油 小さじ1杯; ★チューブにんにく・チューブ生姜 各1.5㎝; ☆顆粒鶏ガラスープのもと 小さじ2杯; ☆水 大さじ3杯; ☆砂糖 小さじ1杯; ☆酒 大さじ1杯; ☆醤油 小さじ1.5杯; ☆オイスターソース 大さじ1杯; ☆片栗粉(合わせダレ用) 小さじ1.5杯; 塩(必要時味の調整用) 少々

もへほっぺ @cook_40061779

みんな大好き青椒肉絲を家計に優しい豚肉で♪食べ易い家庭風です(*≧艸≦)
意外とちゃちゃっと出来ちゃいます！

このレシピの生い立ち
良く作る定番の青椒肉絲です！
ハマっていた頃に数え切れないくらいしょっちゅう食卓に並び試行錯誤した家庭味です(๑>ᴗ<๑)

みんな大好き青椒肉絲を家計に優しい豚肉で♪食べ易い家庭風です(*≧艸≦)
意外とちゃちゃっと出来ちゃいます！

材料

2～3人分

豚ロース肉 250g
たけのこ水煮 100g
ピーマン 3個(小さめなら4個)
ごま油大さじ１杯
鷹の爪の輪切り(なくてもOK) ひとつまみ(7～8輪位)
片栗粉(豚肉にまぶす用) 大さじ1杯
★酒大さじ1杯
★醤油小さじ1杯
★チューブにんにく・チューブ生姜各1.5㎝
☆顆粒鶏ガラスープのもと小さじ2杯
☆水大さじ3杯
☆砂糖小さじ1杯
☆酒大さじ1杯
☆醤油小さじ1.5杯
☆オイスターソース大さじ1杯
☆片栗粉(合わせダレ用) 小さじ1.5杯
塩(必要時味の調整用) 少々

作り方

1
たけのこの水煮は少量のお酒を加えた熱湯でサッと茹でておくと臭みが取れます。
2
ピーマンは8㎜幅に、筍はピーマンの長さに合わせて5㎜幅位に切ります。
※下茹での必要な筍は茹でてから切って下さい。
3
※とっても面長さんなピーマン(縦に長い)は写真のように真ん中で斜めに切ると良いです。
4
☆は合わせてよく混ぜておきます。
※片栗粉が沈殿し易いので９で加える直前にもよく混ぜて下さい。
5
豚肉は横長に置き8㎜幅位に切ります。下味用の★を加えてよく揉み込んで15～30分おきます。
6
焼く直前に片栗粉をまぶして全体に揉み込むように馴染ませます。
7
フライパンにごま油と鷹の爪を入れて火にかけ温まったら豚肉を加えてほぐしながら炒めます。
8
豚肉に火が通ったら筍、ピーマンを食えてやや弱めな強火で炒めます。
9
火が通ったら火力を弱めて合わせておいた☆を全体にまわし入れて再び火力を強めて〝手早く〟炒め絡めます。
10
味をみて必要があれば塩で味を調え来上がりです♪
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★調味料は分量を目安に具材量やお好みで調節してみて下さい。濃い味がお好きな方は醤油、オイスターソースを増やしてみて下さい
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【2018・4・14】
クックパッド料理動画にしていただきました。
有り難うございます！！
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【218・4・17】
ピックアップレシピに掲載していただきました。
有り難うございます！！
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18

[不思議タナさんｻﾝ]
私のミスでコメントなしで掲載してしまいました。ごめんなさい…細切りが素晴らし～(‘ᴗ<๑)大感謝

コツ・ポイント

青椒肉絲に欠かせないピーマンは小さめな場合には4個使って下さい。
９では片栗粉でとろみがつくのでとにかく〝手早く〟炒め絡めて下さい。
お好みで仕上げにごま油を小さじ1/2程(分量外)加えるのもおすすめです。お好きな方はお試し下さい。

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レシピ作者

もへほっぺ @cook_40061779

2017/08/06 01:26に公開

作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今諸事情によりややスローペースです。