旬！秋刀魚とキノコのオイスターソース炒め

減塩パパ's cooksnap of when they made 旬！秋刀魚とキノコのオイスターソース炒め.
咲リンコ
咲リンコ @cook_40092154

旬の秋刀魚、キノコ。オイスターソースでご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
新秋刀魚をたくさん頂き、塩焼きの後に思い付いた一品です。毎年この味です。

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材料

4人分
  1. 秋刀魚 4尾
  2. キノコ(しめじ、えのき、お好みのもの) 各1袋
  3. ★オイスターソース 大さじ1.5
  4. ★酒 大さじ1.5
  5. ★醤油 大さじ1
  6. ★砂糖 大さじ1/2
  7. 塩、胡椒 適量
  8. 油 大さじ1
  9. 青ネギ お好み

作り方

  1. 1

    秋刀魚は頭と尻尾を取ります。内臓も綺麗に取ったら、4等分に切り塩胡椒をまぶします。

  2. 2

    キノコは適当な大きさに切っておきます。

  3. 3

    ★の調味料も合わせておきます。

  4. 4

    フライパンに油をひき、秋刀魚を入れます。両面こんがり焼けたら蓋をして2分位蒸し焼きにして取り出します。

  5. 5

    秋刀魚を取り出したフライパンにお好みのキノコを投入。塩をふりふり。

  6. 6

    キノコに火が通ったら秋刀魚と★の合わせ調味料を入れて絡めたら完成です！

  7. 7

    青ネギをフリフリ相性良いです。

コツ・ポイント

秋刀魚を一回取り出すことで身崩れ防止です。キノコは塩を振ることで水が出で早く火が通ります。

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レシピ作者

咲リンコ
咲リンコ @cook_40092154
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皆さんのレシピにはずっとお世話になってます。これからもいろいろ参考にさせてもらいます。
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