骨まで柔らか~、いわしの煮物( ´∀｀)

☆こまっと☆'s cooksnap of when they made 骨まで柔らか~、いわしの煮物( ´∀｀).
かあすけまる's cooksnap of when they made 骨まで柔らか~、いわしの煮物( ´∀｀).
bobbyチャンネル
bobbyチャンネル @cook_40089494

圧力鍋で骨までしっかり柔らかく、優しい甘さでお年寄りや子供にも食べやすい煮物です。
このレシピの生い立ち
デイサービスでの節分メニューの一品。しっかり骨まで柔らかくを意識して作ってみました

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

いわし小、20尾
  1. いわし(小) 20尾
  2. ごぼう 1本
  3. 水 250ml
  4. 酒 50ml
  5. 醤油 50ml
  6. みりん 50ml
  7. 砂糖 大さじ5
  8. しょうが 2~3片

作り方

  1. 1

    いわしは頭を包丁で落とし、はさみで1~2センチ腹側に切り込みをいれ、内臓をとったら軽く水で洗います

  2. 2

    いわしの添え物にごぼうもお好みで。ごぼうはたわしで軽くこすり洗いし、削ぎ切りにして水に浸して灰汁を抜きます

  3. 3

    鍋に☆とごぼうを入れ、一煮たちさせる。いわし、生姜を入れ、圧力鍋の蓋をして強火にかける

  4. 4

    圧がかかったら(蒸気が吹き出してきたら)弱火にし15~20分煮込む。煮込んだら蓋をはずして煮汁が半分になるまで煮詰める

コツ・ポイント

しょうがの代わりに梅干しを入れてもおいしいです

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

bobbyチャンネル
bobbyチャンネル @cook_40089494
に公開
小さな古民家デイサービスでおじいちゃんやおばあちゃん、スタッフのランチを作るお仕事をしていますΨ(‾∇‾)Ψ野菜ソムリエ、フードコーディネーターの資格を生かして、身体にも心にも嬉しい食を愛情いっぱい届けたいです(‾∇‾)ゞ
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 息子のお気に入り♡生姜焼き炒め キンプリ
  2. レミーのおいしいレストラン/ラタトゥイユ おもち
  3. ズッキーニの豚肉巻き みゆりん🍒可憐な暮らし
  4. アミエビの佃煮 ママさん調理師
  5. 広島お好み焼き まっちぃーず
  1. お餅アレンジ★もちもちブラウニー かりんか☆
  2. ちくわとピーマンのカレー炒め ツンツン48
  3. ひな祭り♡簡単彩りちらしずし♡ まるるん◎
  4. 濃厚ブルーベリーチーズケーキ natsuxkin