簡単！茄子とピーマンの揚げ浸し

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ｻﾁ0411
ｻﾁ0411 @cook_40037400

簡単で美味しい！時短料理*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
揚げ浸しが大好きなんです。

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材料

3人分
  1. 茄子 6本くらい
  2. ピーマン 3〜4個
  3. 青シソ 5枚くらい
  4. じゃこ 適量
  5. ＊麺つゆ(濃縮2倍) 150ml
  6. ＊水 150ml
  7. ＊酢 50ml

作り方

  1. 1

    今回は長茄子を使用。普通の茄子でも大丈夫！

  2. 2

    茄子を食べやすい大きさに切ってアク抜き。

  3. 3

    茄子の背中には、斜めに切り込みを！

  4. 4

    ピーマンは半分に切って種を取り除いて、3つに切る。

  5. 5

    ＊を全部混ぜる。私は盛り付けるお皿に入れてしまう！www 味見して調節して下さい。私は酢を沢山入れるのが好き！

  6. 6

    茄子・ピーマンの水分をきちんと拭く。
    (※揚げる時に危ない！)

  7. 7

    茄子を素揚げ！

  8. 8

    揚がったら、トントンと油を切って直接＊の中に投入！！

  9. 9

    ピーマンも素揚げ！茄子よりも油がはねるので気を付けて！

  10. 10

    勿論、これもそのまま投入！！

  11. 11

    全て揚げ終えたら、ラップをして冷蔵庫へ！

  12. 12

    じゃこを炒める。

  13. 13

    カリカリになったら、とりあえずお皿へ。

  14. 14

    30分くらいで、冷めて味も染み込みます。
    食べる前に、青シソを千切りしてかけて、炒めたじゃこをかけて出来上がり！

  15. 15

    --

コツ・ポイント

【青シソ・じゃこ】の代わりに【みょうが】を入れても美味しいです！

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ｻﾁ0411
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