つるむらさき のからしマヨネーズ和え

↑つるむらさき
ホウレン草のような、少しﾇﾒﾘのある夏野菜。

つるむらさき の下5mm程を落とし、茎・真ん中・葉と3等分程に切る。

今回はみつばも入れてみました。4cm程の食べ易い長さにカット。

鍋に湯を沸かし、つるむらさき の茎を入れて2分弱。真ん中と葉・みつばを入れて1分程 茹でる。

茹で上がったらｻﾞﾙにあけ、冷水でさらし冷まし、よ～く水気をきる。

ﾏﾖﾈｰｽﾞ・からし・醤油を、よく混ぜる。

水切りした つるむらさき を、からしﾏﾖﾈｰｽﾞと和えて出来上がり♪
冷やした方が美味しいですよ。