つるむらさきとツナの炒めもの

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おひさまとお花
おひさまとお花 @cook_40108584

今が旬のつるむらさき。ニンニクが香る炒めものにしました。
このレシピの生い立ち
祖母はつるむらさきが大好きで、茹でてドレッシングをかけたものをよく出してくれました。
私にとって懐かしい食材。
今回は炒めてみたら？と思い作ってみました。

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材料

  1. つるむらさき 200g
  2. ツナ缶 1缶
  3. ごま油 小さじ1
  4. すりおろしたニンニク 小さじ半
  5. 鶏ガラスープの素 小さじ半～

作り方

  1. 1

    つるむらさきを洗う。
    茎が太いものは、葉と茎を分けて、茎を縦に二等分する。
    ５センチ幅に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油とニンニクを入れて弱火で温める。
    いい香りがしてきたら中火～強火で、つるむらさきの茎を入れて炒める。

  3. 3

    火が通ったら、葉を入れて炒める。
    全体が混ざったら、油(又は水気)を切ったツナと鶏ガラスープの素を入れて混ざれば完成です

  4. 4

    好みで塩コショウで味を整えて下さい。

コツ・ポイント

茎が太いので、葉と茎を別々にして、茎から炒める。

ニンニクの香り出しは弱火。
つるむらさきを入れたら、中火から強火の火加減でさっと炒めるのがポイントです。

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レシピ作者

おひさまとお花
おひさまとお花 @cook_40108584
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朝ごはん、お弁当、おやつ、晩ごはん。誰かのことを思いながら作る料理は楽しい。毎日が元気に過ごせますように二児の母です。少し余裕が出てきた今日この頃。皆さんに教わりながら、自分のレシピも紹介出来たら良いなと思っています。
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