茹で豚のおろし和え

蘭丸亭
蘭丸亭 @cook_40198290

口当たりが良く、さっぱりとした味が後に残ります。大根が余った時に是非どうぞ。
このレシピの生い立ち
使い切れなくて余った大根の消費作戦でした。

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材料

作りやすい分量
  1. 豚細切れ肉 300g
  2. しめじ 2分の1パック
  3. 大根(おろす) 3分の1本
  4. 小ネギ(小口切り) 少々
  5. 青じそ(千切り) 2枚
  6. 調味料
  7. 片栗粉 大さじ3
  8. ポン酢 150cc
  9. ごま 少々

作り方

  1. 1

    豚肉は塩、酒少々を入れてもみ込み、片栗粉を入れて良く絡める。

  2. 2

    大根を下ろして、ポン酢、ごま油少々を混ぜておく。しめじは石突きを取って茹で、味付けをした大根おろしに入れる。

  3. 3

    沸騰したお湯に豚肉を入れて、白く、浮いてくるまで茹でる。(常に、沸騰した状態がよい)

  4. 4

    お湯を切ったらすぐに大根おろしに入れて混ぜる。暫く置いて味を馴染ませる。
    お皿に盛り、シソと小ネギをかける。

コツ・ポイント

多め多めで作って、残ったら1晩冷蔵庫に置いておくと、次の日に味がしみ込んで美味しく頂けます。

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レシピ作者

蘭丸亭
蘭丸亭 @cook_40198290
に公開
「人生、生きることは食べる事」をモットーとして、日々精進中。近年ロシア料理に嵌まり、ついにはロシアに渡航して、現地のジャンクフード食べ歩きの夢を叶えた。特技その1:料理レシピ通りに料理を作らない事。特技その2:他人の家で料理を作るのが平気な事。宴会料理を作らせると、ほっとくといつまでも(自分は飲まずに)食材が尽きるまで作れる。高じて、料理専門の「タスカジさん(蘭丸)」をやってます。
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