夏野菜の揚げ浸し

ゴマゴマよっち
ゴマゴマよっち @cook_40090539

夏野菜をすだちでさっぱり!揚げてつけて冷やすだけ~
このレシピの生い立ち
余りがちの夏野菜をいっきに使いきりたくて考えました~

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材料

  1. なす 4本
  2. おくら 6本
  3. ニンジン 1本
  4. すだち 1こ
  5. 濃縮めんつゆ 大さじ2
  6. かつおだし汁 水でも可 お好濃さでのばす
  7. 揚油 揚げるお鍋3センチ位の量

作り方

  1. 1

    野菜は好の大きさにきる。おくらはまな板で塩揉みをして小さなトゲを取る油ではねるので必ず縦に切り込みを入れる。

  2. 2

    油で野菜をあげて 油をきった野菜を熱うちに、好みの濃さのめんつゆに入れ すだちの輪切と漬け込む

  3. 3

    あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やして お皿に盛り完成!

コツ・ポイント

めんつゆをお好みの濃さで!
冷やして食べてさっぱり♪

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