きゅうりとナスの山形のだし風

きゅうりをみじん切りにして塩をふりまぜて1時間ほど置く。

ナスもみじん切りにして塩をふり、まぜて1時間ほど置く。

お湯に塩をひとつまみ入れオクラを茹でる。

茹で上がったら、オクラを薄い輪切りにする。

しょうが、青じそ、ミョウガを、みじん切りにする。

塩昆布も細かく切っておく。

塩をしたきゅうりとナスが1時間位経ったら、ザルにあけ水で洗い、更に10分位水に浸しておく。塩分を少し抜く為です。

大きめのボールにぎゅっと絞ったきゅうりとナスを入れ、ミョウガしょうが青じそ、塩昆布、めんつゆみりんを入れ混ぜ合わせます。

味をみてお好みで、めんつゆを足して下さい。タッパーに入れ、冷蔵庫で冷やします。あとは冷奴にかけたりして食べます。