しっとり☆おから

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ぷにゅゆみ
ぷにゅゆみ @cook_40101974

お寿司屋さんに教えてもらった裏わざで、しっとりおいしいおからができました。安くて簡単に作れて栄養満点のお惣菜です。
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんに教えてもらった裏わざを試したところ、パサパサせずしっとりおいしいおからができました。残り物のリメイクにもおすすめです。

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材料

4人分
  1. おから ２００ｇ
  2. にんじん 1/2本
  3. 三度豆 10本くらい
  4. 生ひじき（またはもどした物） 一掴みくらい
  5. 鶏肉 １００ｇ
  6. 干しいたけ 一掴みくらい
  7. 天かす １カップくらい
  8. そうめんつゆ（うちは3倍濃縮です） 大さじ２杯
  9. 水（しいたけの戻し汁も加えて） ３００ｃｃほど

作り方

  1. 1

    おからは乾煎りして水気をとばしておく

  2. 2

    具は何でもあるものでOK（ごぼうやレンコン、ちくわ、豆類、魚介類）材料を１ｃｍくらいの大きさに切る

  3. 3

    中華なべに水とつゆを入れ、うどんだしより少し濃い目に味をつけます（好みで砂糖やみりん、醤油を加えて）

  4. 4

    にんじんは、最初から入れ、他の具は沸騰してから入れて火を通し、あくを取る

  5. 5

    天かすを入れてからおからを入れサッと混ぜながら火を通せば出来上がり

  6. 6

    うちは3倍濃縮のつゆ使ってました。書き忘れです。7/26追記

コツ・ポイント

面倒ですが、おからをうらごし器かキッチンペーパーを使って洗ってから使うとより良いらしいです（普通のザルだと流れてしまいます）良く水気を切ってから乾煎りする。天かす入れるのが教えてもらった裏わざです。

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レシピ作者

ぷにゅゆみ
ぷにゅゆみ @cook_40101974
に公開
最近は手抜き料理ばかりですが、オーブンレンジを購入予定。ちょっとは手の込んでいそうにみえる料理を作ろうと思っています。昔は作っていたのですが、「覚えていない」という子どもにお母さんの手作りおやつを作りたいと思います。
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